Fournisseur de matcha en Suisse : guide B2B

Pour un café, un restaurant ou une boutique, choisir un matcha commence par son usage. Un latte peu sucré, une pâtisserie et un bol préparé à l’eau ne demandent pas le même profil. Comparez les produits dans votre recette avant de négocier un volume.

Définir le besoin

Précisez les boissons ou recettes prévues, le nombre de portions attendu et la place du thé sur votre carte. Pour la revente, ajoutez le format recherché et les informations dont vos clients auront besoin. Ces éléments permettent au fournisseur de proposer un produit adapté plutôt qu’un tarif sans contexte.

Vérifier l’origine et les informations produit

Demandez le pays et la région de production, puis les informations disponibles sur le cultivar, la récolte et la préparation conseillée. Le mot « premium » ou « cérémonial » ne remplace pas ces détails. Une réponse précise est plus utile qu’une promesse de qualité générale.

Maison Genkai propose du matcha de Yame, dans la préfecture de Fukuoka au Japon. Consultez les informations de chaque référence et demandez les précisions nécessaires à votre carte. Ne déduisez pas le goût d’un produit de sa seule origine.

Tester dans les conditions du service

Préparez chaque candidat avec la même recette, le même matériel et le même lait. Notez la dose pesée, l’équilibre en bouche et la facilité de préparation. Faites répéter le test par une autre personne de l’équipe : le résultat doit rester facile à reproduire pendant le service.

Pour un latte, goûtez la version destinée aux clients, sucre et glaçons compris. Une dégustation à l’eau peut compléter le test, mais ne suffit pas à choisir une poudre pour une boisson lactée. Notre guide sur le dosage et le coût par tasse aide à comparer les recettes.

Comparer le coût par portion

Divisez le prix du sachet par son poids, puis multipliez par votre dose. Ajoutez le lait, les autres ingrédients, l’emballage éventuel et les pertes mesurées. Le produit le moins cher au kilo n’est pas forcément le moins cher dans votre recette. Gardez une fiche avec le prix utilisé et actualisez-la quand vos achats changent.

Clarifier les conditions de commande

Demandez une confirmation écrite des formats, du minimum de commande, du prix proposé, des frais de livraison et du délai prévu. Vérifiez aussi comment le fournisseur signale une rupture ou un changement de produit. Une date de lancement ne doit pas dépendre d’une disponibilité supposée.

Les commandes professionnelles Maison Genkai commencent à 500 g par produit. Les disponibilités et les conditions de votre projet sont à confirmer dans votre offre. Pour une marque blanche ou un conditionnement particulier, décrivez le besoin avant de vous engager auprès de vos clients.

Préparer votre demande

Indiquez votre établissement, le lieu de livraison, les usages prévus et votre estimation de volume. Joignez votre recette si vous en avez une. Notre équipe à Colombier pourra ainsi discuter du produit à tester et de votre première commande.

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