Question 1

Qu'est-ce que le matcha?

Accepted Answer

Le matcha est une poudre de thé vert japonais finement moulue, produite à partir de feuilles de Camellia sinensis cultivées à l'ombre. Maison Genkai propose du matcha de grade cérémonie, importé directement du Japon, idéal pour préparer un matcha latte ou une cérémonie du thé traditionnelle.

Question 2

Comment préparer un matcha latte?

Accepted Answer

Pour un matcha latte parfait: tamisez 2g de matcha dans un bol, ajoutez 60ml d'eau chaude à 70°C (pas bouillante), fouettez en W avec votre fouet matcha (chasen) jusqu'à obtenir une mousse légère. Versez ensuite 150ml de lait d'avoine ou de lait entier chaud. Idéal avec le matcha cérémonie Maison Genkai.

Question 3

Quelle est la différence entre matcha cérémonial et matcha pour latte?

Accepted Answer

Un matcha destiné à la dégustation à l’eau privilégie la finesse aromatique. Pour un latte, un profil plus présent garde son équilibre avec le lait. Consultez chaque fiche active pour l’usage conseillé.

Question 4

Qu'est-ce que le hojicha?

Accepted Answer

Le hojicha est un thé vert japonais torréfié à haute température, ce qui lui confère une couleur brun-rougeâtre et un goût caramélisé et doux. Très faible en caféine, le hojicha est idéal le soir. Maison Genkai propose du hojicha premium importé directement du Japon.

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